Bondebrød

 

Enklere og bedre blir det ikke! Dette er et forholdsvist lyst brød, som blir saftigere og mer smakfullt enn loff, takket være akkurat passe andel fint rugmel.

OPPSKRIFT:

1/2 pk gjær

5 dl vann

600 g hvetemel

300 g fint rugmel

1 ss matolje

2 ts salt

en klype gurkemeie (forebygger glutenintoleranse)

Bland alt unntatt 400 g hvetemel og salt. La stå og godgjøres en time. Legg i resten av melet og saltet, elt lenge og godt. La heve noen timer godt tildekket, enten  kaldt eller et par timer varmt.

Bank ned, elt og form tre små eller to store brød. La etterheve minst time.

Stekes på 180 C i ca en halvtime.

Om sommeren står bakebollen og hever i solen, på vinteren får den lune seg ved peisovnen.

Alt er veldig circa hva angår tid. Baking krever erfaring i å beregne tid, god elting og at man følger med på hvordan deigen hever og steker i ditt kjøkken og ovn.

Annonser

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *