Pastaskjell med X, laks og reker

Jeg falt pladask for en pose fargerike pastaskjell, og tenkte dette er noe for gutta hjemme! De hev seg over de fargerike skjellene, inntil jeg fortalte hva fargene kom av.

– Det gule er fra gurkemeie, det røde fra rødbeter, det grønne fra spinat, men gjett hva det sorte er, sa jeg begeistret.

Det kunne de ikke gjette.

– Blekk fra blekksprut, svarte jeg, og tygget en av de sorte skjellene som plutselig så ut som en sort bille…

Ungene fikk spesielle assosiasjoner de også. Minstemann, som vanligvis spiser ALT, fra blekksprut til gåselever, ål og spinat, stoppet med gaffelen halvveis opp til munnen.

– Mamma da! Måtte du si det!

– Jamen, det er godt, pep jeg, og mannen i huset minnet meg om den gangen vi spiste sort spaghetti med blekksaus utenfor Genoa. Det var ikke godt…

– Eh…jeg mener, det smaker jo ikke noe, men likner på lakris, forsøkte jeg meg.

Moralen er: Dette er utrolig lekker og morsom mat å både se på og spise (vi spiser jo like mye med øynene), men jeg anbefaler å holde visse fakta om fargerikdommen hemmelighet. Det er sikkert sunt.

En dag skal jeg farge min egen pasta. Det må jo være kjempegøy!

IMG_2539
Laks er vakkert!

 

IMG_2537
Gult er kult, Rødt er søtt og Grønt er skjønt 🙂

 

OPPSKRIFT (4 personer)

  • 1 pose pastaskjell
  • 4 skinn- og benfrie laksefileter
  • 1 boks reker
  • 1 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk
  • 3 vårløk
  • en stor neve sukkererter
  • 1 sitron + revet skall om du vil
  • 2,5 dl fløte
  • en neve bladpersille, dill og/eller gressløk
  • 1 dl hvitvin til matlaging
  • salt/pepper

Kok opp rikelig med lettsaltet vann til pastaen i en stor kjele.

Finn frem en dyp stekepanne og varm opp smør og olivenolje.

Brun fiskebitene såvidt før du setter dem til side.

Ha så i finhakket løk og finstrimlet vårløk som du lar surre til mykt, før du har i sitronsaft, fløte, finhakket persille,  sukkererter i store biter, og hvitvin.

La surre litt før du har i fisken og rekene helt til slutt. Salte og pepre etter behov.

Anrett pastaskjellene med sausen på topp, og server med fersk parmesan, tomatsalat og en god hvitvin, gjerne en Chardonney.

Enjoy!

 

 

Annonser

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *