Italiensk linsesuppe

Denne oppskriften står i den bestselgende boken min SUPERMAT, og er for lengst blitt en gjenganger her i huset. Den smaker utrolig godt, og inneholder en haug antioksidanter og andre mikronæringsstoffer.

Et av mine beste tips til å få denne suppen god er å bruke hele spisskumminfrø (kalt jeera på indisk) som først ristes i en liten panne før de males i en morter. Du vil kjenne den fantastiske duften som hever smaken på denne suppen til de store høyder.

spisskummin, linser og gurkemeie er en bra kombinasjon

OPPSKRIFT (6 porsjoner)

  • 1 ss olivenolje
  • 2 løk finhakket
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 dl røde linser
  • 1 flaske italiensk tomatsaus (uten krydder) evt. 2 bokser finhakket tomat
  • 1,5 – 2 l vann
  • 2 terninger fond (gjerne kylling)
  • 2 ts gurkemeie
  • 1 ts paprikapulver
  • 2 ts malt koriander
  • 1 ts nykvernet sort pepper
  • 1 dl finhakket bladpersille
  • 1 dl finhakket fersk koriander
  • 1 ts spisskummin

Varm oljen i en tykkbunnet kjele og stek løk og hvitløk mykt. Rør inn resten av ingrediensene med unntak av spisskummin. Kok opp å la putre under lokk ca. 30-45 (avhengig av linsene), eller til linsene er myke. Før servering kan du ta ut ca 4 dl av supper og mose denne med stavmikser til en tykk puré for å jevne suppen, men det er ikke nødvendig. Dryss på spisskummin rett før servering.

FINN FLERE SUPERSUNNE, RASKE OG ENKLE RETTER! 

Enjoy!

IMG_5342
Verdens beste brød! Klikk på bildet så finner du oppskriften
Hjembakt loff eller focaccia er godt til!
Annonser

8 thoughts on “Italiensk linsesuppe

  1. Tilbaketråkk: Ukemeny fra Gull i munn
  2. Synes retten ser god ut, men å kalle den italiensk føles misvisende. Gurkemeie, spisskummin og koriander?
    Da burde den heller hete indisk linsegryte

    1. Hei! Jeg bruker de hele rosa som du ser på bildet, men du kan bruke alt av linser egentlig. Veldig greit også med de ferdigkokte fra GoGreen på små kartonger, om du har dårlig md tid.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *