Taco med reker og mango

Etter suksessen med pannepitta er det ingen fred å få. Nå står tre menn og gaper som fugleunger etter MER. Kokka må til pers og finne opp nye måter å spise brødleiver med nogo attåt på.

I butikken fant jeg reker, selvsagt, det er tross alt sommer. Reker sammen med mango, chili, lime og koriander er en vinner, og idag ble det pitta med blant annet denne miksen:

REKER MED SPICY MANGO:

  • 2 ss rapsolje
  • 2- 3 dl pillede reker (eller rå om du har)
  • 2 ts spisskummin
  • 2 fedd hvitløk, finhakket

Varm opp oljen, ha i reker, hvitløk og krydder. Stek rask til gjennomvarmt. Er rekene ferdigkokt bør du ikke varme dem for mye, da blir de seige. Bland med:

  • 1 rød chili, (ta ut frøene) finhakket
  • 1/2 mango i små biter
  • 2 ss fersk koriander, grovhakket
  • 2-3 ss lime, ferskpresset
  • 4 tortilla eller nystekte pittabrød.

Sett frem reke- og mangomiksen i en bolle, pittabrødene i en annen, og ENJOY! Smaker helt fantastisk!

pannebrød. Se oppskrift et annet sted på bloggen.
Annonser

2 thoughts on “Taco med reker og mango

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *