Vinterens beste chili con carne!

chili2
Varmende hot og godt

Proppfull av smak, næring og varmende krydder. Få ting smaker bedre i rå kulde enn en hot Chili. Her er en variant jeg lagde nylig, og som ble spesielt god. En liten mørk sjokoladebit, estragon og ristet spisskummin er hemmeligheten bak den ekstra gode piffen. Jeg har valgt å bruke ferdigkokte bønner, av typen som kommer i små kartonger fra svenske GoGreen. Du kan bruke ulike bønner etter smak. Det smaker sikkert godt med linser også. Kjøttet er valgfritt, for bønnene har mer enn nok protein i seg selv. Du kan godt bruke karbonadedeig av elg eller rein her.

OPPSKRIFT 6 personer (En super rett å varme opp dagen derpå, eller fryse ned i mindre porsjoner)

  • 1 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • 4 røde sjalottløk, finhakket
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • ca. 300 gram karbonadedeig
  • 1 flaske Pomodoro (tomat)
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 rød paprika grovhakket
  • 2 gulrøtter grovhakket
  • 1 kube kjøttbuljong
  • 1 liter vann
  • 1 rød chili finhakket (eller annen sterkt chili etter tåleevne)
  • 1 toppet ts paprikapulver
  • 1 toppet ts ristet og malt spisskummin
  • 1 liten rute (4 g) 70% kokesjokolade
  • litt fersk estragon
  • nymalt pepper
  • 1 liten kartong (285 g) sorte bønner
  • 1 liten kartong (285 g) hvite bønner eller kikerter

TIL SERVERING:

Biola yoghurt naturell og fersk koriander til servering.

 (1)
Kjølende yoghurt, eller créme fraiche, er nydelig til.

SLIK GJØR DU:

– Smelt smør og olje i en stor tykkbunnet gryte på middels varme, og stek løk og hvitløk mykt

– Tilsett kjøtt og brun cirka fem minutter

– Tilsett resten av ingrediensene, med unntak av estragon og koriander.

– La koke til mørt, cirka en halvtime

– Tilsett bønnene og de ferske urtene, og varm opp

– Server!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *