Ceviche av hvit fisk – nydelig vintermat

Da jeg skulle ta med mat til et julebord her om dagen, endte jeg opp med denne herlige retten. Jeg hadde svært liten tid på meg, og ceviche kan lages i en fei, så derfor er dette perfekt på alle måter.

Continue reading
Annonser

Stoppet spiseforstyrrelser med geitetestikler

IMG_4429
I Hellas lærte jeg å nyte mat med alle sanser.

Av Espen Kvalheim og Einar Ravndal i Nard AS,  Publisert i Magma, et magasin for Econa (Siviløkonomenes alumni)

Elizabeth S. Lingjærde har en spesielt rikholdig CV, som inkluderer alt fra bistandsarbeid i Afrika til næringslivsjournalist, finans­korrespondent, møbelimportør og salgssjef. I dag er hun journalist, forfatter, skribent, matblogger og reiseleder. Sistnevnte på elvecruise med fransk mat- og vinkultur som ekspertise.

Continue reading

Visit Norway! Tradisjonsmat fra Gudbrandsdalen, med oppskrifter

Hilde og Stig Grytting har velfortjent vunnet Folkets Reiselivspris for gjestfrihet og god mat i fantastiske omgivelser ved Ringebu i Gudbrandsdalen

Mediatur: Denne uken overnattet jeg på den gamle storgården Sygard Grytting i lia over Ringebu i Gudbrandsdalen. På menyen stod noen av våre kjæreste mattradisjoner.

Continue reading

Partering av elg og koking av kraft – med video!

Alt på dyret blir brukt. Ingenting går til spille. Slintrer og fett blir meiseboller til småfuglene. Det store kjøttbeinet er presang til fuglehunden Birk.

Jeg er så innmari heldig at jeg er nærmeste nabo til en av Norges mest erfarne jegere. Nylig fikk jeg kjøpe deler av en 100 kilos kvige fra Gudbrandsdalen. Dag viste meg partering samtidig som han øste av sin kunnskap.  Continue reading