Les Halles de Lyon Paul Bocuse er verdens beste matmarked

Midt i Frankrikes gastronomiske hjerte ligger Lyon. Og midt i Lyon finner du tradisjonelle bouchons (kroer med husmannskost).

Jeg er så heldig å ha ekstrajobb som reiseleder på elvecruise fra Burgund til Arles nær Middelhavet. Her har mennesker handlet og utvekslet kunnskap, inspirasjon, vin, varer og visdom siden vi bodde i huler for over 36 000 år siden. I sentrum ligger Lyon, et matmekka som speiler kulturen og historien. . Continue reading

Ukemeny med den nye supermaten

Frukt er fantastisk for kroppen, men ikke juice den. Da mister du noe av det viktigste.

Dette er ukemenyen for deg som vil prøve hvordan jeg, og andre godt trente folk med stålhelse, lever.

Supermaten er ikke ny, men kunnskapen er det. Jeg har brukt de siste ukene på studier i ernæring ved Norges Idrettshøgskole, og nå vet jeg enda mer om hvordan vi kan utnytte den uhyre intelligente og fantastiske maskinen som kroppen vår er! Jeg får bjuda på litt kunnskap, men bit for bit. Continue reading