Saganaki / Haloumi

IMG_3518

Saganaki er rett og slett smeltet gresk ost, helst i en liten jernpanne eller keramikkform. Den bør lages med Graviera, som er grekernes svar på parmesan. Jeg hadde derimot den kypriotiske osten halloumi liggende. Den har jeg nesten alltid på lur, i tilfelle gjester. Istedetfor tørre saltstenger, serverer jeg oftest grillet eller stekt halloumi til vordrink. Det gjør alltid lykke!

IMG_3529

Idag stekte jeg halloumien, men den smeltet nesten helt. Vanligvis skal den beholde formen, ikke flyte utover. Men, dette var ost av et merke jeg ikke har brukt før. Uansett minnet den veldig om saganaki, der den fløt utover stekepannen. Alle skivene smeltet nesten sammen…så jeg serverte den rykende varm slik, med en sitronbåt som skvises over rett før den spises med gaffel. Godt ved siden av, eller i, en salat. Som tilbehør til grillmat er det supert!

SLIK GJØR DU:

Skjær osten i 1/5 cm tykke skiver.

Stek skivene i en tørr stekepanne, eller grillpanne, på middels høy varme. Vipp skivene raskt rundt når de er godt stekt på den ene siden.

Serveres med mynte, og/eller skvist sitron.

Er sikkert godt med syltetøy (f-.eks. ripsgele eller fikenmarmelade også. Også fin i salater.

Utrolig godt!

17.MAI BUFFET

IMG_0438

I år var det vår tur til å samle naboer og venner til 17.mai fest i hagen. Alle tar med det de selv vil grille og drikke, så holder vi resten. En enkel og fin måte å arrangere fest for mange på. Jeg lager alltid mange forskjellige slags tilbehør, og her er listen over hva jeg valgte iår, med stor suksess.

IMG_0418

BLANDET SALAT

– tynne skiver agurk

– halve cocktailtomater

– salatmiks

– tynne ringer av søt løk

Jeg serverer den med min hjemmelagde vinegraitte ved siden av. Hvis du ikke blander dressingen i salaten holder den seg fint til neste dag også 🙂

IMG_0417

RØDBETSALAT

Kokte rødbeter

god olivenolje

urtesalt

ruccula

fetaost, smuldret

grovkvernet pepper

(sauterte ringer av rødløk er også godt i, + valnøtter. Hadde glemt det)

IMG_0427

MANDELPOTETER MED MARINERTE TOMATER OG ROSMARIN

mandelpoteter

4-5 hvitløkskløfter, finkuttet

marinerte tomater, strimlet

evt. løkringer

ferske rosmarinkvaster

Maldonsalt

god olivenolje

Kok mandelpoteter såvidt møre. Kutt dem i to og ha dem i en dyp langpanne sammen med resten av ingrediensene. Ovnsbakes i ca 20 min.

IMG_0424

TZATZIKI OG URBRØD

Oppskrift på tzatziki finner du her og på brødet her. Sett frem godt smør også.

IMG_0420

GRILLEDE PAPRIKASTRIMLER (orange, rød og gul paprika grilles i grillpanne med litt olivenolje)

MANGO- OG AVOCADOSALSA

Syrlig og frisk til fet grillmat. Nydelig smaksatt med lime og koriander

IMG_0421

STEKT HALOUMIOST

Osten skjæres i halv cm tynne skiver og stekes i tørr stekepanne på middels varme, eller i en grillpanne. Nydelig til salat også.

IMG_0426

IMG_3290
foto: Fjorårets asparges med pinjekjerner og parmesan. Iår grillet jeg dem etter koking.

ASPARGES 

Kokes såvidt møre i lettsaltet vann i en dyp panne eller aspargeskjele. Grilles lett i en grillpanne før de serveres med dryss av blomstersalt, god olivenolje og ferske parmesanflak.

IMG_0419

OLIVEN, PARMASKINKE OG TOMATSALAT

Tomatsalaten er ulike typer tomater i skiver sammen med bladpersille, ruccula og hvitløk. God med parmesanflak i også.

IMG_0425

GJESTENE TAR MED EGEN VIN

Og alle hadde med kjøtt, både entrecote, elg og biff stod på menyen 🙂

IMG_0415

JORDBÆRCHUTNEY

Rita, som er en av tre gründere bak Nordmarksprodukter, hadde med et stort Norgesglass med utrolig gode jordbær i lake av chili, løpstikke og løk. Mmmm!

IMG_0442

IMG_0448

17. MAI KAKER

Jeg bakte Allers sin 17.mai kake, basert på bunn av knuste havrekjeks og mandler, toppet med rømme, krem og sitrongelémiks, og masse friske bær.

IMG_0405

Hurra! Vi gleder oss allerede til neste år 🙂