Lettvint fisk i ferieform

Alt-i-ett er godt!

Endelig tilbake til paradisøya i havgapet! Sommerværet lar vente på seg, og fjorden er fattig på fisk, men nyter livet gjør vi uansett. Her er en fiskerett jeg «slang sammen», da jeg var ferieslapp. Jaggu meg ble den ikke en høydare! Continue reading

Annonser

Fiskepakke surprise!

Folk flest, og spesielt barn, liker pakker. Det er noe som skjer når vi får tingene servert skjult. En liten hemmelighet som får forventningene til å øke et lite hakk.

Mer skal det ikke til for å skape spenning, og vips smaker maten enda litt bedre!  Mat som pakkes inn kommer i mange varianter: Ravioli, calzone, kålruletter, epler i slåbråk…

Fisk i folie er en variant som ofte dukker opp om sommeren, når det skal grilles sunt. Idag fikk jeg lyst til å lage slike pakker, og her er det bare å bruke fantasien folkens. Jeg lagde to varianter til dagens middag; En thai og en fransk.

FISK:

  • ørret (eller laks)
  • torsk
  • steinbit

Legg en passe stor bit av hver sort i hver pakke sammen med valgte grønnsaker og smakstilsetning.

GRØNNSAKER

  • 1 purre
  • 1 gulrot
  • 1 paprika
  • 1/4 fennikkel
  • en neve haricort vert (grønne bønner)
  • Alt skjæres i tynne strimler.

A’LA THAI

  • 1 dl soyasaus med 1/2 lime og 1 ts honning
  • fersk koriander
  • 3 cm ingefær i tynne flak
  • salt/pepper

A’LA FRANSK

  • 1 sitron
  • 1 ss olivenolje
  • en neve bladpersille (eller andre urter)

Legg fisk og grønnsaker i folie, ha på saus og pakk dem pent inn med skjøtsiden opp.  Legg pakkene på en stekeplate og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 15 min.

Serveres med kokte poteter, ris eller pasta og…

RØMMESAUS/DIP

Denne dipen er super som aperitif med Ritz kjeks også.

  • 1  beger lettrømme
  • 1 finhakket sjalottløk
  • en skvis sitron
  • et lite glass lodderogn
  • finhakket dill om du vil

Yummy!!