Folk flest, og spesielt barn, liker pakker. Det er noe som skjer når vi får tingene servert skjult. En liten hemmelighet som får forventningene til å øke et lite hakk.

Mer skal det ikke til for å skape spenning, og vips smaker maten enda litt bedre!  Mat som pakkes inn kommer i mange varianter: Ravioli, calzone, kålruletter, epler i slåbråk…

Fisk i folie er en variant som ofte dukker opp om sommeren, når det skal grilles sunt. Idag fikk jeg lyst til å lage slike pakker, og her er det bare å bruke fantasien folkens. Jeg lagde to varianter til dagens middag; En thai og en fransk.

FISK:

• ørret (eller laks)
• torsk
• steinbit

Legg en passe stor bit av hver sort i hver pakke sammen med valgte grønnsaker og smakstilsetning.

GRØNNSAKER

• 1 purre
• 1 gulrot
• 1 paprika
• 1/4 fennikkel
• en neve haricort vert (grønne bønner)
• Alt skjæres i tynne strimler.

A’LA THAI

• 1 dl soyasaus med 1/2 lime og 1 ts honning
• fersk koriander
• 3 cm ingefær i tynne flak
• salt/pepper

A’LA FRANSK

• 1 sitron
• 1 ss olivenolje
• en neve bladpersille (eller andre urter)

Legg fisk og grønnsaker i folie, ha på saus og pakk dem pent inn med skjøtsiden opp.  Legg pakkene på en stekeplate og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 15 min.

Serveres med kokte poteter, ris eller pasta og…

RØMMESAUS/DIP

Denne dipen er super som aperitif med Ritz kjeks også.

• 1  beger lettrømme
• 1 finhakket sjalottløk
• en skvis sitron
• et lite glass lodderogn
• finhakket dill om du vil

Yummy!!