Vaniljeyoghurt med jordbær og mandler

IMG_5555

Så enkelt, så sunt, så vakkert og SÅ godt! Dette er desserten som skal utkonkurrere min største last: Is med sjokoladesaus. Jeg fant en boks Lindahls delikatess vaniljeyoghurt hos Meny (samme svenske merke som lager god tyrkisk og gresk yoghurt). Den er ny, og kanskje ikke like lett å få tak i overalt. Alternativt kan du da blande kesam vanilje med Biola yoghurt naturell.

Hemmeligheten bak den gode smaken, er at bærene er hjemmelaget frysetøy. Jeg kom  i skade for å skrive igår at de er fra Lærdal…det er de ikke. Derimot er alle bringebærene i fryseren derfra, så jeg blandet. (Lærdals-bringebærene er desverre spist opp, så gode var de!)

Jordbærene er delt i fire, sukret litt og lagt i fryseren i zip-lock poser.  Denne desserten er super når du har mange gjester du vil imponere i en fei. Du kan evt. pynte med et lite grønt sitronmelisseblad.

OPPSKRIFT (per porsjon)

1,5-2 dl vaniljeyoghurt

(1,5 dl kremfløte)

1 ss mandelflak

1-2 ss nytint frysetøy av jordbær

evt. kaneldryss

Visp krem av fløten og bland forsiktig med youghurten. (For en slankere variant kan du kutte kremen). Rør inn halvparten eller mer av jordbærene, dryss på litt kanel, og ha på passe med mandelflak.

Yummy!!!

IMG_5559

Tjukkmjølkspannacotta med bær

IMG_3527

På Mat & Vinmessen fikk jeg servert denne italienske fløtepuddingen i norsk tapning på Rørosmeieriets stand. Den smakte så godt at jeg fikk oppskriften. Tjukkmjølk får du i de mer velutstyrte supermarkedene. Spør, så skaffer de den sikkert. Desserten er superenkel å lage, og smaker mektig godt, spesielt med bær til. Jeg har jo fryseren full av frysetøy nå, så jeg tok opp en pose med jordbærbiter frosset ned med litt sukker. Det smakte perfekt til!

OPPSKRIFT:

3 dl kremfløte

3 dl økologisk Tjukkmjølk fra Røros

80 gram sukker

1/2 vaniljestang, skrap ut frøene

3 gelatinplater

Friske bær eller bærsaus

Legg gelatinplatene i bløt (en skål med kaldt vann) til de er myke. Kok i mellomtiden opp fløten med sukkeret og vaniljefrøene, og gjerne stangen også. La det småkoke noen minutter. Avkjøl litt og ha i gelatinen, som vispes inn til den er helt oppløst. Hell i tjukkmjølken og rør godt.

Sil pannacottaen gjennom en melsikt, så du får fjernet restene etter vaniljestangen.

Fordel den silte pannacottaen på 4-6 porsjonsglass, og sett til kjøling et par timer. Når den er stivnet serverer du den med det du har av friske bær eller romtemperert frysetøy.

Vinforslag: Hvit italiensk dessertvin. For eksempel Il Falchetto Brachetto D’Aqui 2011