Enklere og bedre blir det ikke! Dette er et forholdsvist lyst brød, som blir saftigere og mer smakfullt enn loff, takket være akkurat passe andel fint rugmel.
OPPSKRIFT:
1/2 pk gjær
5 dl vann
600 g hvetemel
300 g fint rugmel
1 ss matolje
2 ts salt
en klype gurkemeie (forebygger glutenintoleranse)
Bland alt unntatt 400 g hvetemel og salt. La stå og godgjøres en time. Legg i resten av melet og saltet, elt lenge og godt. La heve noen timer godt tildekket, enten kaldt eller et par timer varmt.
Bank ned, elt og form tre små eller to store brød. La etterheve minst time.
Stekes på 180 C i ca en halvtime.
Alt er veldig circa hva angår tid. Baking krever erfaring i å beregne tid, god elting og at man følger med på hvordan deigen hever og steker i ditt kjøkken og ovn.