En barndomsvenninne har fått jobb i Tind spekemat og gitt meg smaksprøver. Snakk om gode frynsegoder! Tind er en liten produsent som lager pølser, salami, skinker og slikt med mye omtanke bak både råvarer og tilberedning. Ja, det var reklamen, men jeg hadde ikke skrevet dette om jeg ikke virkelig mente det.

Spekemat og salami er kjekt å ha på lager, i tilfelle gjester, eller plutselig lyst på noe godt. Det kan oppbevares lenge, men best av alt, det kler det meste. Enten du har frukt, ost, grønnsaker, kjeks, egg eller brød liggende, kan du lage små lekkerbiskener med et par gode pølsesnabber.

Her er dagens variant av ‘snacks-i-en-fei’, som holder gourmetnivå. Råvarene er særdeles bra fra topp til bunn :-). Før jeg dro på hytta (uten ovn) bakte jeg urbrødet mitt med litt grovere spelt enn vanlig, og la noen av dem i propankjøleskapets lille fryseboks. Brødet er sykt godt og smaker like godt etter tre dager som ferskt. Det fikk følge av Tind speket pølse med akevittkrydder og sitronfeta. Prikken over i’en og smaken, var et lett dryss med fersk timian på toppen.

FETA & SITRONDIPP

150 gr god fetaost

1 ss sitronsaft

skall av en sitron, raspet

1 fedd hvitløk

6 ss fin olivenolje

en klype røde chiliflak

Mos alt godt sammen, med unntak av olje og chili som du har over tilslutt. Oppskriften er fra Paul Løwe.