Dette er en fest av en pastarett som alltid faller i smak til bollen er slikket! Knallgod kombinasjon, mektig og rik på mange gode smakskombinasjoner. Ungdom liker den også kjempegodt!

OPPSKRIFT:

1/2 pakke Lofoten røkelaks (eller annen røkelaks etter smak)

1 løk (gul eller rød)

1-2 fedd hvitløk

1/2 ss smør

1/2 ss olivenolje

2,5 dl matfløte

1/2 sitron, skvist

(dill eller persille etter smak)

Litt Maldon salt (husk at røkelaksen er salt) og nykvernet pepper

Parmesanost, fersk

Pasta tagliatelle (jeg foretrekker Barillas eggpasta)

Tilbehør:

Nykokt asparges eller aspargesbønner

Tomatsalat (tomat i skiver med s/p og litt olivenolje)

Kok opp rikelig med lettsaltet vann til pasta

Finhakk løk og hvitløk. Surr dette mykt i smeltet smør og olivenolje i en tykkbunnet kjele. Ha i fløten, ca 1-2 ss revet parmesanost  og deretter grovhakket røkelaks. Når alt er gjennomvarmt skviser du i sitron, drysser i evt. ønskede urter og s/p.

Kok pasta etter anvisning på pakken. Jeg legger aspargesbønnene i kjelen med pastaen (av plassmangel…) eller du kan koke asparges i en sautepanne med vann, evt. grille dem med litt lime og olje.

Serveres straks med rikelig ferskrevet parmesan!

Yummy!!