Hjemmelaget sild er utrolig godt, og veldig lett å lage. Alt du trenger er:

OPPSKRIFT

Carlos sildefilet (blå boks)

2 små  rødløk
1 ts  ingefær, frisk

1 ss  pepper, hel sort
1 ss  allehånde
1 ss  nellik
1 ss  sennepsfrø
4 stk  laurbærblad

Eddiklake

4 dl  vann
3,5 dl  sukker
2 dl  eplecidereddik eller urteeddik

Kok opp eddikklaken og la den avkjøles. I mellomtiden legger du silden i et dørslag og skyller den godt i kaldt vann. Skjær løken i tynne skiver og skrell og skjær ingefær i tynne strimler.

Finn frem et par Norgesglass og steriliser dem i stekeovnen (eller vask dem i svært varmt vann). Vask gummiringene for seg i kokende vann, de smelter i ovnen! Legg deretter løk og sild lagvis sammen med hele krydder, men vent med laurbærbladene, de stikker du langs siden helt til slutt. Sildefiletene klipper du opp i passe biter med en skarp saks. Hell til slutt over laken til randen av glasset, før du lukker godt og lar stå i kjøleskap i minst ett døgn før du smaker på den.

Smaker fantastisk med godt smør på dansk rugbrød eller pumpernickel. Selv liker jeg den godt sammen med kokt eller bakt rødbet også.