Rekordvarm sommer må feires! Og hva er bedre enn skalldyr? I sommer har jeg kjøpt noen lass frosne reker, fylte krabbeskjell fra Hitra, nett med blåskjell og kanadisk hummer på tilbud.
Litt matchende tilbehør er godt.
Fersk frøloff fra Nøtterøy Bakeri, hjemmelaget aioli, salater og nydelig rosévin har fulgt med.
- Aioli med hvitvinseddik,
Aiolien er bicepstrening dersom du ikke har strøm der du er, men den blir vanvittig god og du kommer aldri mer til å spise industrilaget. Aiolien holder seg noen dager i kjøleskapet, for du får rundt 5 dl fra ett egg. Brukes istedenfor smør (sunnere er det også!)
Forretten var hvitvinsdampede blåskjell.
Her koser vi oss med hovedretten! Reker og hummer, aioli og mango & avokadosalsa.
En annen dag var det krabbe på menyen, sammen med grønn salat, tomatsalat, loff og aioli igjen.
Denne rosévinen var knallgod. Det var jeg ikke alene om å mene, for leverandøren ble kjapt utsolgt ifølge polet. Den kommer fra landsbyen Pezenas i Languedoc Rossillon som jeg besøkte i juni. Helt tilfeldig. Tror faktisk jeg jogget forbi vinslottet en tidlig morgen.
ENJOY!