Gutta var ute med dorgesnøre ved Store Færder i helgen, og resultatet lot ikke vente på seg. Fersk makrell er noe av det beste i verden! Vi fyller buken med kombinasjoner av følgende godsaker (angitte mengder per fisk) før de legges på grillen.

– Friske urter (1 ss hakket bladpersille, basilikum og fersk koriander er godt)

– Hvitvin (et par ts)

– Olivenolje (en dash)

– Godt smør (et par ts)

– Revet fersk ingefær (1 ts)

– Hakket eller skvist hvitløk

– Rødløk (en tynn skive i to)

– Vårløk (1 ts finstrimlet)

– Paprika (1/2 ring)

– Sitron eller lime (1/2 skive)

– Grovkvernet pepper og godt salt

– Korianderpaste (Jeg har forelsket meg i den nye serien til Niru Kumra, som heter Masala Magic. Yummy!)

Legg alt fyllet klart. Fyll fiskene og pakk godt med grillfolie. Grilles på høy varme til ferdig, opptil 5 minutter avhengig av grillen. Sjekk en fisk. Kjøttet skal løsne lett fra beina. (Når ønsket fyll er lagt i fisken kan du markere navn på pakkene med sprittusj hvis gjestene har fått hver sin versjon. )

Server med kokte nypoteter, salat og dampede grønnsaker, pluss en god hvitvin 🙂