Vietnamesiske reinsdyrnudler!

En herlig, eksotisk rett som sprer de lifligste dufter av anis, ingefær, chili og kanel. Varmende når det er surt og kaldt ute. Denne imponerer du lett med! Veldig enkel å lage, supersunn og attpåtil billig. En rett du kan servere til både hverdag og fest.I dag brukte jeg reinsdyrskav, for det spiller egentlig ingen rolle om du har elg, rein eller mager svinefilet for den saks skyld. Retten finner du også i den nye kokeboken min 5:2 DIETTEN – DE ALLER BESTE OPPSKRIFTENE. (Når du faster utelater du nudler).

OPPSKRIFT (4-6 personer):

2 ss rapsolje

1 pose reinsdyrskav, eller elgskav

1 liter vann

2 biff-buljonggeléer (eller terninger)

5 store sjalottløk, skrelt og delt i to

1 kanelstang

2 anisfrø

1 stor rød chili, finhakket, eller i tynne ringer

5 cm fersk ingefær, skrelt og snittet i store skiver

1 pose bønnspirer

1 – 1,5 ss thailandsk fiskesaus

1 neve grovhakket fersk koriander

 

1 pose eggnudler

SLIK GJØR DU:

– Varm opp en wok. Tilsett rapsolje og stek kjøttet til lett brunt.

– Fisk opp kjøttet med en hullsleiv og sett tilside, men la kjøttkraften bli igjen.

– Ha i vann utrørt med buljong/fond, kanel, anis, løk og ingefær. La syde i ti minutter. Nå kjenner du at det dufter deilig!

– Fisk opp løk og krydder med hullsleiven. Hiv de hele krydderne, eller skyll og bruk dem om igjen neste gang.

– Snitt løken i skiver, og legg tilbake i woken, sammen med kjøttet, chili og fiskesaus. La syde en fem minutters tid.

– Kok opp lettsaltet vann til eggnudlene. De skal bare trekke et par minutter. Følg anvisningen på pakken.

– Tilsett posen med bønnespirer i woken. Varm opp og server med dryss av fersk koriander og de avrente eggnudlene. Hvis du vil gjøre det eksta festlig, kan du servere woken med chiliringer, vårløk, koriander og bønnespirer i egne skåler rundt på bordet.

Yummy!!