Sunn, vakker og svært smakfull rødkål. Dette er den beste jeg har laget, inspirert av en oppskrift i A-magasinet.

8 personer

• 2 ss meierismør evt. litt gåse- eller ribbefett
• 800 gram rødkål, finsnittet
• Et rødt juleeple, skrelt og uten kjernehus
• 1 ts salt
• 2 ss ribbesjy
• 3 ss rognebærgelé m/sherry (fra Markajentene) Du kan også bruke ripsgelé.
• 1 ss solbærsyltetøy (mitt er fra Hervik)
• 1 ss solbærsaft (konsentrert)
• 2 ts fennikkelfrø
• 1 anisfrø
• 4 nellikspiker
• smak til med epleeddik

Smelt smøret og fettet i en stor gryte. Ha i kål og eplet, snittes på tvers og på langs i passe store biter. Svisj rundt med en tresleiv til kålen avgir væske. Ha i resten av ingrediensene, unntatt ribbesjy og eddik som tilsettes etter smak til slutt. La det trekke under lokk på svak varme i minst en halvtime, gjerne mye lenger. Sett ut i kulda og varm opp til julemiddagen. Smak til med evt. mer ribbe- eller kalkunsjy før servering.