Igår ble middagen en smakfull hyllest til sol og sommer på vei!

Salmalaks ble skåret i sashimibiter og servert med soyasaus og wasabi. Hvite asparges fikk følge av Hollandaisesaus, og jeg komponerte en grønn salat etter inspirasjon fra Asia på Aker Brygge. Der var salaten krydret, og smakte thai. Min ble mildere og søtere, men helt utrolig god! Trikset er å kutte grønnsakene i tynne små strimler. Dressingen gjorde jeg superenkel.

Server mangodressingen ved siden av. Den gule er Hollandaise til asparges.

OPPSKRIFT

• 1/2 hode issalat i tynne strimler
• 1/2 agurk i tynne strimler
• 1/2 eple i tynne strimler
• en neve bladpersille
• 1 dl karse
• 1 ss gresskarkjerner

DRESSING

• 1 ss mangochutney
• 1,5 dl Biola yoghurt naturell

Blandes lett

Herlig følge til det meste!