Rødbetsalat med løk, eple, rødkål og creme fraiche

198
Vakre farger til vintermat

For meg er tilbehøret minst like viktig som kjøttet. Denne vintersalaten er ikke bare herlig fargesprakende, men smaker nydelig friskt og balansert. Super til burgere, pølser og som pålegg alene, med sild eller skinke.

194
Rødkål med aioli, rødbetsalat, burgerbrød, burgere med blåmuggost, hjemmelaget ketchup, salat og hjemmelaget pommes frites.

Den ble komponert til vår yngste sønns attenårsdag. Vi hadde en svært ambisiøs meny; Gourmetburgere, der alt ble laget fra bunnen av. Inkludert å kverne høyrygg og bake burgerbrød. Det ble kjempegodt!

Rødbeter er super vintermat, og sammen med andre røde grønnsaker, er den en fest å både lage og smake.

PRØV OGSÅ RØDBETSALAT MED BLODAPPELSIN

190

OPPSKRIFT (til 6-12 personer)

  • ca. 1 kilo rødbeter
  • 1 rødløk, finhakket
  • ca 250 gram rødkål, strimlet og kuttet (jeg brukte rød spisskål)
  • 1 rødt eple, raspet, med skall
  • 1,5 ss Fars usøtet solbærsaft (fra Alhaug gård)
  • 1 beger creme fraiche
  • salt/pepper

Kok rødbetene i lettsaltet vann cirka 45 minutter, avhengig av størrelsen. Skyll i kaldt vann og gni av skallet med hendene. Skjær av topp og bunn, før du kutter den i passe store terninger.

Bland først løk, kål og eple med solbærsaft, salt og pepper. Ha i creme fraiche og rør. Tilsett rødbeter og bland alt godt.197

Nyt!

 

 

 

Annonser

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *