Nylig hadde jeg storbesøk, helt fra Hong Kong! Hva serverer man et kinesisk fotballlag? Det ble wok med reker, kylling, masse ris og nudler, og blåbærpai med is. Desserten slo skikkelig godt an! Men så hadde jeg en hel tue i den.
«I Hong Kong har jeg smakt blåbærpai, men de har bare tre bær i. Dessuten er ikke bærene sånn som disse», sa Jeff, og de andre samtykket.
Ingenting slår ville norske skogsbær. Jeg brukte ganske mye, for jeg plukket to liter på vei til Kikutstua dagen før, og heiv like gjerne alt i to ildfaste former. Det gjorde susen. Anbefales!
Smuldrepaier er geniale nå på høsten. Ta hva du vil av bær eller frukt, og ha i ildfaste former. Deretter drysser du over deigen, som skal være smuldrete, ikke fast, og setter i ovnen. Veldig enkelt, og veldig godt, når du skal mette et helt fotballlag eller noe sånt.
Jeg lagde en egen vri, ved å tilsette mitt markasyltetøy i stedet for sukker over bærene. Det gav en ekstra smaksdimensjon som gjorde susen. The devil is in the details folkens.
OPPSKRIFT 15-20 personer
- 2 liter bær (eller mindre. Jeg var ganske raus, så du kan bruke mindre.)
- 4 ss markasyltetøy (for ekstra sødme og smak)
- 200 gram hvetemel
- 150 gram meierismør, romtemperert
- 100 gram havregryn (små)
- 200 gram sukker (gjerne demerara)
Smør to ildfaste former med smør.
Hell i bærene.
Kjør smør, sukker, mel og havregryn sammen til en smuldrete masse i kjøkkenmaskinen/miksmasteren. Pass på at det ikke blir en fast deig.
Dryss deigen jevnt over bærene.
Stek midt i forvarmet ovn på 175C, i cirka en halvtime, til toppen er gylden.
Serveres varm med deilig iskrem.
