I høst gikk jeg Jomfrumarsjen fra Ustaoset til Geilo. Underveis møtte vi Trond, som serverte oss ost, akevitt og laks. Slike impulsive og enkle måltider glemmer jeg aldri!
Vi som løper mosjonsløp og Birkebeineren er vant til masseproduserte lefser og energidrikker på matstasjoner. Da er det ikke tatt hensyn til annet enn rask og effektiv energi.
Jomfrumarsjen derimot, er en vandretur på Geilo, arrangert av Bardøla i samarbeid med Jomfrureiser, som jeg jobber som instruktør for.
Da er det sosialt samvær og kos som står i fokus. Noen er fjellvante, andre ikke. Hensikten er at alle skal nyte fjellheimen sammen, og da er det en selvfølge at god mat og drikke hører med.
Jeg elsker seterkost under og etter fysisk aktivitet. Appetitt er ikke bare den beste kokk, men den beste smaksforsterker.
Et måltid er så veldig mye mer enn selve maten. Omgivelsene og omstendighetene betyr svært mye for hvordan vi smaker. Er det noe jeg har lært av mine mange turer som reiseleder og foredragsholder i Frankrike, så er det at matkultur er en reise med ganen. #kjenndinmat Spis og drikk lokalt for dybde, smak og mening. Ikke minst er det bra for vår egen og jordens helse.
Men altså, vi gikk i gråvær og yr. Synd at ikke fler gjør det oftere. Fargene blir sterkere, luften så klar og fin, og det gir ekstra energi. Jeg lar bildene tale for seg.
Norsk tapas
Noe av det diggeste jeg vet er å sette frem gode oster, posteier, rømme, brød, flatbrød eller lumper, syltetøy og geléer, salamier eller gravet, røkt eller raket fisk. Sprette en fet og god hvitvin eller øl, og bare nikose seg! Enklere og bedre blir det neppe.
Kall det gjerne norsk tapas. Her er inspirasjon:
Klikk på de ulike produsentnavnene, så kommer du til nettsidene deres for å lese og lære mer, og kanskje kjøpe for å smake selv.
God tur med ganen!
Les mer: LOKALMAT I GUDBRANDSDALEN