Varmere somre, høyere alkoholinnhold, ”Indian summers”, mer individualisme og tilbake til økologien. Bordeaux er ikke så konservativ som man tror. (skrevet for Norske Vinklubbers Forbund)
Bordeaux fornyer seg
MATKULTUR etc.
Verdens beste entrecôte?
Det finnes en restaurant i Genêve som har bare én rett på menyen. Den er det ypperste av hva alpene kan tilby, så hvorfor ikke?
Continue reading
Bli vinkjenner i Bordeaux!
Et nyttårsforsett jeg bifaller er å drikke mindre, men bedre! Men hvordan skal du bli vinkjenner i en fei? Dra rett til smørøyet, Bordeaux, og la deg lede gjennom en av verdens flotteste og morsomste vinskoler. Continue reading
Ekte honningkake fra middelalderen
Visste du at honningkake er en av våre eldste kakeoppskrifter? Den stammer fra middelalderen, som mye annet vi spiser i julen. Fantastisk smak av krydder og honning. Den holder seg lenge, og bør bakes i god tid før jul. Continue reading
Historisk julemat fra Hedmarken
Norge ble bygget av frie bønder og husmenn. I julen, som opprinnelig er en feiring av vintersolverv, kan vi hedre dem ved å bringe videre kokekunsten, tradisjonene og håndverket de la all sin flid og kunnskap i. Da viderefører vi julens aller beste verdier! Continue reading
Norges fineste julemarked!
Igår hadde jeg en skikkelig kosejobb, (som skal trykkes først neste jul). Oppdraget var å reise til Mjøsgårdene, som åpner dører, låver og gårdsrom for markeder og andre juleaktiviteter. Continue reading
Matporno- og kjærlighet
(Dette er en kronikk jeg skrev en tid tilbake for magasinet NORD)
Jeg har akkurat lest en anmeldelse av boken om stjernerestauranten El Bulli, som av verdens ledende matkritikere er kåret til verdens beste restaurant. Det fikk meg til å tenke; Hva er egentlig ekte kjærlighet til mat? Continue reading
Food is the new Internet, only bigger (EAT Forum)
Hva har Gunhild Stordalen, Jamie Oliver og Gullimunn felles? Vi vil være med på verdens største og viktigste gruppearbeid: Å endre det globale matvaresystemet, så det kan mette en sunn befolkning på 9-10 milliarder mennesker, på en bærekraftig måte innen midten av dette århundre. Continue reading
Bryggeribonden fra Belgia
Øl er trendy. Håndverksøl er enda mer trendy, og belgisk øl er for kjennere. Belgerne har brygget øl siden 1200-tallet, da vannet i de tettbebodde middelalderbyene var så forurenset at de drakk øl istedenfor vann. Fra vugge til grav. Continue reading
Pannekaker med Gullimunns marka-syltetøy
Smaken av barndom! Av bærtur og søndagsfrokost. Guttene mine elsker å få varme pannekaker til frokost. Nå har de også lagt sin elsk på min siste oppfinnelse på syltetøyfronten. En herlig miks av villbringebær, blåbær fra marka og hagerips. Continue reading