I hjertet av Norge finner vi opphavet til våre kjæreste mattradisjoner. Nå satser lokalbefolkningen på å både beholde og videreutvikle den. Dette er mat vi skal være superstolte av!
Continue readingEn sjelden og helnorsk gull-i-munn
Tre uvanlige ingredienser blir en søt liten snacks fra smakshimmelen.
Continue readingVisit Norway! Tradisjonsmat fra Gudbrandsdalen, med oppskrifter
Mediatur: Denne uken overnattet jeg på den gamle storgården Sygard Grytting i lia over Ringebu i Gudbrandsdalen. På menyen stod noen av våre kjæreste mattradisjoner.
Continue readingTre fantastiske steder for brunch i London
Brunch er blitt hot, og i London seiler det opp som et «must do». Spesielt når du finner steder som har så mye atmosfære og god mat at du kan bli sittende i timevis. Continue reading
Blåbærketsjup – godt til vilt og mye annet
Visste du at ketsjup egentlig betyr saus? Den kan lages med mye annet enn tomater. Blåbær er supergodt! Continue reading
Partering av elg og koking av kraft – med video!
Jeg er så innmari heldig at jeg er nærmeste nabo til en av Norges mest erfarne jegere. Nylig fikk jeg kjøpe deler av en 100 kilos kvige fra Gudbrandsdalen. Dag viste meg partering samtidig som han øste av sin kunnskap. Continue reading
Halloweensalat med grillet gresskar og søtpotet
Det er Halloween! Gresskar er supermat dere, på alle måter. Vakker, god og stappfull av næring. Grillet smaker den best synes jeg. Continue reading
Risotto med skogsopp
Høsten er full av godsaker, ikke minst kantareller. Dette er en av de beste risottoene jeg har laget noen gang! Continue reading
Beste frokost og lunch i Lyon!
Jeg er så vågal at jeg påstår å ha funnet toppen av matlykke i verdens gastronomiske hovedstad Lyon, på egenhånd. Smak og behag kan som kjent ikke diskuteres. Men joa, til en viss grad! Noen kriterier kan vi være enige om, n’est pas? Continue reading
Trøffelhelten i Syd-Frankrike
Chez Bruno ligger bortgjemt i en eventyrlig og overgrodd hage, like utenfor den superidylliske landsbyen Lorgues, 1,5 timer fra Nice flyplass. Restauranten har én stjerne i Michelin, og er kåret til Frankrikes tredje beste. Menyen består av trøfler fra aperitif til dessert! Continue reading