Kjøttfri mandag er tingen. Da må kreativiteten til pers. Kunsten å få mest mulig smak, proteiner, varme og økonomi inn i én rett ble løst ved å blande to favoritter. Continue reading
Høstens slager heter chili-con-carne-taco!
chili-con-carne
Vinterens beste chili con carne!
Proppfull av smak, næring og varmende krydder. Få ting smaker bedre i rå kulde enn en hot Chili. Her er en variant jeg lagde nylig, og som ble spesielt god. En liten mørk sjokoladebit, estragon og ristet spisskummin er hemmeligheten bak den ekstra gode piffen. Continue reading
Ekte Taco med Guacamole
Alt du trenger til Guacamole.
Jeg liker ikke bare ekte mat, men ekte oppskrifter. Taco for meg er smaken av chili, spisskummin, koriander, lime og fetaost, ikke Tex-Mex fettete og overmektig, for salt og for hardt. For mange år siden fant jeg oppskriften på ekte vare i et reisemagasin, og siden har jeg ikke servert annet. Continue reading