Nå har jeg vært på matauk i marka den siste uken. Takket være hjemmekontor kan jeg ‘snike’ meg ut i tide og utide. Skogen bugner av bær, fortsatt! Blåbærene er ekstra saftige og store i år. Men først og fremst er det gullår for soppentusiaster! Jeg har aldri opplevd maken. Continue reading
Jeg har vært på min første Michelinstjernerestaurant, og det skjedde i stjernehimmelen: Frankrike. Stedet var Normandie, kjent for oster (b.l.a. camembert), kyr, villsvin, gåselever, sjømat fra Atlanterhavskysten, calvados, cider og poiré med mer. Dette preger selvsagt menyene. Continue reading
Her er en nydelig dip som er ypperlig til en sprudlende vordrink når du har selskap. Flott som tilbehør til skalldyr og fisk er den også.
Den blir litt tyntflytende, så evt. kan du mikse med creme fraiche, eller sile rømmen litt. Jeg foretrekker Rørosrømme, fordi den har helt utrolig god smak.
OPPSKRIFT:
1 boks Rørosrømme (eller seterrømme)
1 liten krukke løyrom
1 sjalottløk, finhakket
1 dl finhakket fersk dill
1 ts sitronsaft
2-3 ts skvist lime
Rør alt og server til små kjeks. Spelt, rug eller salte Ritz kjeks. Flott til små brødskiver også, for eksempel mitt ur-brød.
Jeg har fått en ny ‘bibel’ og det er John Robbins bok ‘Healthy at 100’. Den omhandler bl.a. fire av verdens sunneste folk, hvorav de supersunne, spreke og lykkelige oldingene fra Abkhazia i Kaukasus. Continue reading
