Det er tid for å grille igjen. Jippi! Men hva serverer du til kjøttet eller fisken? Continue reading
haloumi
Saganaki / Haloumi
Saganaki er rett og slett smeltet gresk ost, helst i en liten jernpanne eller keramikkform. Den bør lages med Graviera, som er grekernes svar på parmesan. Jeg hadde derimot den kypriotiske osten halloumi liggende. Den har jeg nesten alltid på lur, i tilfelle gjester. Istedetfor tørre saltstenger, serverer jeg oftest grillet eller stekt halloumi til vordrink. Det gjør alltid lykke!
Idag stekte jeg halloumien, men den smeltet nesten helt. Vanligvis skal den beholde formen, ikke flyte utover. Men, dette var ost av et merke jeg ikke har brukt før. Uansett minnet den veldig om saganaki, der den fløt utover stekepannen. Alle skivene smeltet nesten sammen…så jeg serverte den rykende varm slik, med en sitronbåt som skvises over rett før den spises med gaffel. Godt ved siden av, eller i, en salat. Som tilbehør til grillmat er det supert!
SLIK GJØR DU:
Skjær osten i 1/5 cm tykke skiver.
Stek skivene i en tørr stekepanne, eller grillpanne, på middels høy varme. Vipp skivene raskt rundt når de er godt stekt på den ene siden.
Serveres med mynte, og/eller skvist sitron.
Er sikkert godt med syltetøy (f-.eks. ripsgele eller fikenmarmelade også. Også fin i salater.
Utrolig godt!
17.MAI BUFFET
I år var det vår tur til å samle naboer og venner til 17.mai fest i hagen. Alle tar med det de selv vil grille og drikke, så holder vi resten. En enkel og fin måte å arrangere fest for mange på. Jeg lager alltid mange forskjellige slags tilbehør, og her er listen over hva jeg valgte iår, med stor suksess.
BLANDET SALAT
– tynne skiver agurk
– halve cocktailtomater
– salatmiks
– tynne ringer av søt løk
Jeg serverer den med min hjemmelagde vinegraitte ved siden av. Hvis du ikke blander dressingen i salaten holder den seg fint til neste dag også 🙂
Kokte rødbeter
god olivenolje
urtesalt
ruccula
fetaost, smuldret
grovkvernet pepper
(sauterte ringer av rødløk er også godt i, + valnøtter. Hadde glemt det)
MANDELPOTETER MED MARINERTE TOMATER OG ROSMARIN
mandelpoteter
4-5 hvitløkskløfter, finkuttet
marinerte tomater, strimlet
evt. løkringer
ferske rosmarinkvaster
Maldonsalt
god olivenolje
Kok mandelpoteter såvidt møre. Kutt dem i to og ha dem i en dyp langpanne sammen med resten av ingrediensene. Ovnsbakes i ca 20 min.
TZATZIKI OG URBRØD
Oppskrift på tzatziki finner du her og på brødet her. Sett frem godt smør også.
GRILLEDE PAPRIKASTRIMLER (orange, rød og gul paprika grilles i grillpanne med litt olivenolje)
Syrlig og frisk til fet grillmat. Nydelig smaksatt med lime og koriander
STEKT HALOUMIOST
Osten skjæres i halv cm tynne skiver og stekes i tørr stekepanne på middels varme, eller i en grillpanne. Nydelig til salat også.
ASPARGES
Kokes såvidt møre i lettsaltet vann i en dyp panne eller aspargeskjele. Grilles lett i en grillpanne før de serveres med dryss av blomstersalt, god olivenolje og ferske parmesanflak.
OLIVEN, PARMASKINKE OG TOMATSALAT
Tomatsalaten er ulike typer tomater i skiver sammen med bladpersille, ruccula og hvitløk. God med parmesanflak i også.
GJESTENE TAR MED EGEN VIN
Og alle hadde med kjøtt, både entrecote, elg og biff stod på menyen 🙂
JORDBÆRCHUTNEY
Rita, som er en av tre gründere bak Nordmarksprodukter, hadde med et stort Norgesglass med utrolig gode jordbær i lake av chili, løpstikke og løk. Mmmm!
17. MAI KAKER
Jeg bakte Allers sin 17.mai kake, basert på bunn av knuste havrekjeks og mandler, toppet med rømme, krem og sitrongelémiks, og masse friske bær.
Hurra! Vi gleder oss allerede til neste år 🙂