Det har som nevnt vært en fantastisk sopphøst, og nå som de fleste sopper er mugne og råtne kommer traktkantarellen. Jeg plukket flere kilo denne helgen, og nå tørker de på avispapir på et oppvarmet gulv. Continue reading
matriske
Italiensk Risotto a'la Nordmarka med fransk dash
Ååååh dette har jeg gledet meg til lenge! Helt siden jeg var i Marseillans i Sør-Frankrike (Languedoc) og besøkte vermouthprodusenten Noilly Prat. Der fikk jeg den åpenbaringen at vermouth ikke er forbeholdt gamle damer, men stjernekokker. Continue reading
Marka-blings
Nå har jeg vært på matauk i marka den siste uken. Takket være hjemmekontor kan jeg ‘snike’ meg ut i tide og utide. Skogen bugner av bær, fortsatt! Blåbærene er ekstra saftige og store i år. Men først og fremst er det gullår for soppentusiaster! Jeg har aldri opplevd maken. Continue reading