Matporno- og kjærlighet

IMG_7164

(Dette er en kronikk jeg skrev en tid tilbake for magasinet NORD)

Jeg har akkurat lest en anmeldelse av boken om stjernerestauranten El Bulli, som av verdens ledende matkritikere er kåret til verdens beste restaurant. Det fikk meg til å tenke; Hva er egentlig ekte kjærlighet til mat? Continue reading

Annonser

Hva har skiturisme felles med økologisk landbruk?

2016-03-11 at 13-05-57
Denne restauranten, øverst i Val-d’Isèrè dalen på over 1800 moh, har 2* i Michelin. I det som tidligere var en garasje kan du spise rimelig på en bistro, med mat fra samme kjøkken.

Jeg er skeptisk til argumentene om at økologisk mat er sunnere og bedre enn ikke-økologiske. Men, det finnes andre og vel så viktige argumenter, som gjør at jeg allikevel velger økologisk. Bedre offpistkjøring er en av dem. Continue reading