Jippi! Impulsmiddagen ble knall. Dette er farger, sunt,  fest og moro for alle sanser! 

Det er fredag, og jeg skal liksom strutte av matlagingslyst for å matche helge-euforien. Sol og silkeføre ute, tax-free vin på plass, fryser’n full av godsaker,  og kokken…tja. Jeg hadde store planer, men de fordampet på en måte.

Av og til blir slike dager de beste. Når jeg tar bilen bort til Landhandleren, i desperat håp om å få en plutselig inspirasjon, kan det skje mirakler. Egentlig hadde jeg en plan. Jeg hadde stukket hodet ned i dypfryseren og funnet restene av 5-kilos esken med reker str. 5. Planen var opprinnelig hjemmelaget pasta, men siden jeg har kollbøttet ned en bakke på ski, og  antagelig brukket noe småtteri i skulderen, så fikser jeg ikke finmotoriske kokkebevegelser for tiden. Pastalaging ble avskrevet.

For å gjøre en lang historie kort; Jeg fant noen slitne minitomater, en pakke sukkererter ( som i likhet med minitomatene var totalt ute av sesong), en pakke bladpersille (litt slitne av drivhuset eller reisen de også), og i kjøleskapet en flaske relativt god pesto, som er krisepesto da jeg egentlig lager slikt selv.

Mao: En liten mengde ‘ute av sesong’ + ‘krisepesto’ + ferdigpasta (Barillo er bra, det skal de ha) og rester av sykt gode reker og en flaske god rødvin (hvitvinen er borte her i huset). OG en kladeis med jæ… bra Parmesan fra forrige Italiatur. Konklusjonen er: Har du bra reker, vin og ost kan tilbehøret surfe på disse. Middagen ble så god at den må gjentas ofte, og på høyde med hva jeg våger å blogge om.

Fotografkyndige må ha meg unnskyldt. Januar er håpløst. Vi spiser sjelden før solen har forlatt oss. Blitz er for proffer, så ingen av disse bildene holder mål. Altfor mye koselys på kjøkkenet mitt, med halogen, peiskubber og alt som kameraet hater. I Know. Jeg lover derimot at det smaker desto bedre!!!

OPPSKRIFT

1 pakke tagliatelle (jeg er fan av Barillo)

1 – 1/2 kilo Grønlandsreker

en klase minitomater

1 eske sukkererter

1/2  bunt bladpersille

1 kladeis fersk Parmesan av beste sort

Pesto (helst hjemmelaget, men Smart Club har en bra krukke, se foto)

Slik gjør du:

(Egentlig gjør du så lite at dette er hakket før fast-food).

Kok opp rikelig med vann, tilsatt et  par ts salt.

Ha i pastaen

Kokes i 6 min.  Renn av, men la litt vann bli igjen

Ha i litt (2-3. ts ) av den fineste olivenoljen du har.

Sett frem ferdig pillede reker, minitomater skåret i to, grovhakket bladpersille, sukkerter delt i to, pesto og Parmesan med rivjern.

Miks, spis og nyt med en god rød- eller hvitvin til.

Vi hadde denne rødvinen fra Cotes de Rhône, som smakte fortreffelig til ovennevnte.

Jeg har forresten lenket til Bloggurat.