rømmedip

Folk flest, og spesielt barn, liker pakker. Det er noe som skjer når vi får tingene servert skjult. En liten hemmelighet som får forventningene til å øke et lite hakk.

Mer skal det ikke til for å skape spenning, og vips smaker maten enda litt bedre! Mat som pakkes inn kommer i mange varianter: Ravioli, calzone, kålruletter, epler i slåbråk…

Fisk i folie er en variant som ofte dukker opp om sommeren, når det skal grilles sunt. Idag fikk jeg lyst til å lage slike pakker, og her er det bare å bruke fantasien folkens. Jeg lagde to varianter til dagens middag; En thai og en fransk.

FISK:

ørret (eller laks)
torsk
steinbit

Legg en passe stor bit av hver sort i hver pakke sammen med valgte grønnsaker og smakstilsetning.

GRØNNSAKER

1 purre
1 gulrot
1 paprika
1/4 fennikkel
en neve haricort vert (grønne bønner)
Alt skjæres i tynne strimler.

A’LA THAI

1 dl soyasaus med 1/2 lime og 1 ts honning
fersk koriander
3 cm ingefær i tynne flak
salt/pepper

A’LA FRANSK

1 sitron
1 ss olivenolje
en neve bladpersille (eller andre urter)

Legg fisk og grønnsaker i folie, ha på saus og pakk dem pent inn med skjøtsiden opp. Legg pakkene på en stekeplate og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 15 min.

Serveres med kokte poteter, ris eller pasta og…