Grønn faste-juice

IMG_5692
Litt søtt, litt fett, litt surt. Mye grønt og skjønt!

Idag har jeg fastedag, og løp 27 km på ski med bare to kaffelatte i magen, laget på lettmelk. Det gikk fint! Ikke alle tåler å trene hardt på tom mage. Men, jeg er som en beduin, tåler en trøkk, og dessuten spiste jeg svært godt igår. Vel hjemme var jeg slett ikke så sulten som jeg skulle tro, og laget meg et stort glass grønn gudinnedrikk. Jeg har hevet meg på juicebølgen, selv om jeg egentlig ikke juicer. Jeg bruker blenderen til Kenwood-maskinen min, for da får jeg i meg ALT, inkludert de svært viktige fibrene, som fyller magen, øker metthetsfølelsen og bedrer fordøyelsen. Å mose en haug sunne grønne ting sammen kan smake godt! Dessuten er det en knallfin måte å få i seg masse viktige grønnsaker og frukter i en fei 🙂

Jeg bare hev oppi det jeg hadde som så sunt, grønt og smakfullt ut. Det har jeg prøvd før, uten hell. Det smakte gress. Denne gangen gikk det derimot veldig bra, ergo kom den gjennom nåløyet for å bli gull-i-munn verdig.

OPPSKRIFT ( 2 glass)

  • 1/4 vannmelon
  • 1/2 grønt eple
  • 1/2 agurk
  • 1 kvast selleristang med en liten stilk
  • 1/2 avokado
  • 1/2 sitron, saften
  • 2-3 cm fersk ingefær, grovrevet/hakket
  • 1 toppet ts spirulina
  • 1/2 dl grønnkål, grovhakket

Skvis sitronen og skjær det andre opp i grove biter. Kjøres i blenderen til en grønn drikk. (Blir det for tykt kan du spe med ca. en dl vann). Forfriskende og helt nydelig på smak.  SUPERSUNN! Føler huden gløder allerede 🙂

IMG_5697

Ovnsbakt røye

IMG_9828

Idag leste jeg en artikkel der kostholdseksperter anbefaler sine raskeste og sunneste retter. Da henger jeg meg på med min superenkle ovnsbakte fisk!

Du kan bruke hvilken som helst fisk, men dette egner seg spesielt godt til makrell, laks, røye, ørret og sjøtunge.

OPPSKRIFT:

Fiskefileter eller rundfisk, renset

1 ss olivenolje

1 ss meierismør

grovsalt/nykvernet pepper

1/2 sitron (eller lime)

1 dl bladpersille, grovhakket

2 vårløk

1 dl hvitvin (valgfritt)

(Litt fersk ingefær)

SLIK GJØR DU:

Varm ovnen til 200C

Skyll fisken og klipp av finner, eller bruk ferdig rensede fileter.

Smør en ildfast form med olivenolje.

Ha en klatt meierismør i buken på fisken (eller oppå filetene)

Skvis over en halv sitron, og legg gjerne et par sitronskiver i formen. Sitron gir fin syrebalanse til fet fisk, og en ekstrabonus er det at C-vitaminet i sitrusen vil bedre kroppens evne til å gjøre nytte av fiskens omegaoljer 🙂 Ha også i finskåret hvitløk og dryss bladpersille over. Legg gjerne litt vårløk og finstrimlet fersk ingefær i formen også.

Ringle over litt ekstra olivenolje til slutt. Dekk formen med løs aluminiumfolie, og stek på 200C i ca 40-45 min. på nederste rille.  Sjekk med en gaffel om fisken er ferdig. Når kjøttet løsner lett fra bena er den perfekt.

Serveres straks med nykokte mandelpoteter eller ris, og gjerne en grønn salat eller dampet brokkoli.

Vintips : Friske, litt mineralske hvitviner som Chablis, Riesling / Pinot Gris fra Alsace, lett eikepreget Bordeaux eller viner basert på Viognier-, Chablis- eller Sauvignon blanc-druer fra Languedoc-Roussillon, Frankrike. (Kilde:Vinmonopolet)

Sunt og knallgodt, til både hverdag og fest!

IMG_0397

 

Akevittkrydret pølse med sitronfeta & timian

En barndomsvenninne har fått jobb i Tind spekemat og gitt meg smaksprøver. Snakk om gode frynsegoder! Tind er en liten produsent som lager pølser, salami, skinker og slikt med mye omtanke bak både råvarer og tilberedning. Ja, det var reklamen, men jeg hadde ikke skrevet dette om jeg ikke virkelig mente det.

Spekemat og salami er kjekt å ha på lager, i tilfelle gjester, eller plutselig lyst på noe godt. Det kan oppbevares lenge, men best av alt, det kler det meste. Enten du har frukt, ost, grønnsaker, kjeks, egg eller brød liggende, kan du lage små lekkerbiskener med et par gode pølsesnabber.

Her er dagens variant av ‘snacks-i-en-fei’, som holder gourmetnivå. Råvarene er særdeles bra fra topp til bunn :-). Før jeg dro på hytta (uten ovn) bakte jeg urbrødet mitt med litt grovere spelt enn vanlig, og la noen av dem i propankjøleskapets lille fryseboks. Brødet er sykt godt og smaker like godt etter tre dager som ferskt. Det fikk følge av Tind speket pølse med akevittkrydder og sitronfeta. Prikken over i’en og smaken, var et lett dryss med fersk timian på toppen.

FETA & SITRONDIPP

150 gr god fetaost

1 ss sitronsaft

skall av en sitron, raspet

1 fedd hvitløk

6 ss fin olivenolje

en klype røde chiliflak

Mos alt godt sammen, med unntak av olje og chili som du har over tilslutt. Oppskriften er fra Paul Løwe.