Også i år er jeg blant de utvalgte matbloggerne som får være med å feire GOÛT DE FRANCE, som feires over hele verden den 21. mars. Da lager utvalgte kokker en spesiell fransk meny på sine respektive restauranter, for å feire gastronomiens høyborg; Frankrike. Det er kun de beste som blir plukket ut. Continue reading
terte
Spinat- og ricottapai med skogsopp
Skipper’ns livrett gjør deg sterk, og sammen med italiensk ricotta og parmesan blir dette en sunn smaksbombe! Sopp er perfekt følge til. Continue reading
Marinert lammeribbe med rødbetterte og kålrotstappe
Høsten er full av vakre farger, og har du lagt merke til hvordan disse fargene gjenspeiles i sesongens råvarer? Continue reading
Karamellisert rødbet-terte
Min favorittmatblogger bor i Médoc, og tryller frem de mest fantastiske retter i sitt vidunderlige steinhus, fylt med ferske råvarer fra hagen og sitt nærmeste landsbymarked. Nord i Bordeaux, omringet av verdens beste viner. Continue reading
Aprikosterte
Jeg er ingen stor kakemons, men er veldig glad i kaker med bær og frukt. De er friskere, mer fargerike og derfor mer fristende enn mange andre kaker. Pluss for at bær og frukt i mengder gjør disse kakene nesten sunne. Her er en variant som er kjempesmart hvis du ikke har en terte eller paiform tilgjengelig. Raskt, enkelt og kjempegodt!
OPPSKRIFT
TERTEDEIG
175 g hvetemel
1 ss sukker
1/2 ts salt
115 g usaltet smør
30-60 ml iskaldt vann
APRIKOSFYLL
ca 8 store ferske aprikoser
100 g sukker (etter smak)
1/8 ts salt
grovhakkede pistasjenøtter eller mandler
Skjær kaldt smør i små terninger, og kjør det sammen med alt det tørre i en foodprocessor. Tilsett vann i en tynn stråle til massen klumper seg og kan formes til en deig. Kna den til en ball på et bakebord, dekk med plast, og la hvile i kjøleskap i minst en time.
Skjær aprikosene i to ved å bruke en kniv i ‘sømmen’, og føre den rundt frukten. Da skal den lett dele seg og du kan ta ut steinen. Del hver aprikos i seks båter, som du sukrer + en klype salt. Den er ikke veldig søt, så om du liker søte kaker må du ha mer sukker på aprikosene.
Kjevle ut deigen jevnt fra midten og ut, til en passe stor runding. Bruk nok mel og vend deigen et par ganger så den ikke klistrer seg fast.Vær rask. Legg den på en stekeplate dekket med bakepapir, eller som meg, på silikon. Legg frukten i midten og fold kanten tett rundt.
Bakes i forvarmet ovn på 200 C til gylden, ca 35-45 min. Dryss hakkede nøtter over og server varm med is, krem eller som den er. Jeg liker også å spise den kald, men smak og behag 🙂 Denne terten kan du lage med mange ulike sorter bær og frukt. Lekker å både se og spise!
ENJOY!