Det har som nevnt vært en fantastisk sopphøst, og nå som de fleste sopper er mugne og råtne kommer traktkantarellen. Jeg plukket flere kilo denne helgen, og nå tørker de på avispapir på et oppvarmet gulv. Continue reading
Skogsoppsuppe
vermouth
Italiensk Risotto a'la Nordmarka med fransk dash
Ååååh dette har jeg gledet meg til lenge! Helt siden jeg var i Marseillans i Sør-Frankrike (Languedoc) og besøkte vermouthprodusenten Noilly Prat. Der fikk jeg den åpenbaringen at vermouth ikke er forbeholdt gamle damer, men stjernekokker. Continue reading