Smak er personlig, men for meg er gresk mat best om sommeren. Det er enkelt, raskt og fullt av gode smaker og sunnhet. Jeg kan faktisk spise choriatiki og tzatziki hver dag uten å gå lei. Continue reading
Gresk til grill er gull!
yoghurt
Den beste starten – Supersunn frokost med svarthavre, frø og bær
Norsk frokost er verdens beste. Kaldt og hardt klima har perfeksjonert måltidet som skal få oss gjennom tøffe dager. Her er min moderne variant, høstet fra Vikingarv og skogens gull, med en dash av Middelhav og selvsagt kaffe. Continue reading
La Bomba smoothie og chiapudding for maratonløpere
Jeg forbereder kroppen til årets styrkeprøve – Holmenkollmarsjen (54 km). Kaloribehovet er stort, det er også behovet for sunne proteiner. Derfor har jeg komponert et par mega sunnhetsbomber 🙂 Continue reading
Førjulsboost med vintersmoothie
Vinteren lar vente på seg, og ute veksler det mellom vakkert frostvær og sørpete møkkavær. I dag er det sistnevnte værtype, som føles som et blylodd over hele sjelen. Da trengs det en kraftig boost! Continue reading
To leskende melonsalater
Finnes det noe bedre enn saftige meloner i sommerheten? Jo, melon med svalende yoghurt eller salt fetaost. Sistnevnte høres for mange ut som en underlig kombinasjon, men prøv! Continue reading
Gresk rødbetsalat
Jeg har et par morsomme oppskriftshefter hjemme, kjøpt i Frankrike og Hellas, med oppskrifter fra antikken og romertiden. Både romerne og grekerne elsket god mat og vin, og var også svært kunnskapsrike og bevisste på sammenhengen mellom mat og helse. Continue reading
Indisk kyllingcurry – Murgo Kari
Det er nok mange som tenker at det å lage en indisk curry må være veldig vanskelig. Det er det ikke. Men, som med alle gamle retter finnes det et utall oppskrifter og tilberedningsmetoder som er finpusset gjennom generasjoner. Continue reading
Vinterens beste chili con carne!
Proppfull av smak, næring og varmende krydder. Få ting smaker bedre i rå kulde enn en hot Chili. Her er en variant jeg lagde nylig, og som ble spesielt god. En liten mørk sjokoladebit, estragon og ristet spisskummin er hemmeligheten bak den ekstra gode piffen. Continue reading
Rekonstruert Baba Ganoush
I Midt-Østen er denne aubergineretten en storfavoritt. Det finnes mange oppskrifter fra ulike arabiske land. ‘Rekonstruert’ er en egen variant, som betyr at ingrediensene tilsettes hver for seg, og ikke most sammen. Continue reading
Kokeboken alle bør ha!
Suksessen med 5:2 dietten har ført til etterspørsel etter sunne, gode og kalorifattige måltider. I august kommer derfor den store kalorifattige kokeboken! Continue reading