Etter en lang sommerferiepause, kan jeg endelig glede dere med noen herlige helgreske retter fra verdens sunneste øy! Continue reading
Helgresk superlunsj på Ikaria
HOVEDRETTER
Reker og råkost – Cole slaw going greek!
Reker, krabber, sitron, salat, aioli, spiralloff, salat og vin er alt som skal til for å lage fest i en fei! Continue reading
Slipp fargene løs på grillen!
Endelig kan vi kose oss ute med grilling. Det er ikke bare godt, men supersunt, om du holder deg til rene råvarer. Continue reading
Vil du til Burgund? + Sommersalat med ost, skinke og asparges
Kan du lese et vinkart med alle sanser, kunnskap, minner og bilder i hodet? Da vil vinen åpne seg for deg på en ny måte. Continue reading
Indianergodkjent Guacamole
Det florerer med uekte guacamole, spesielt på super’n. For det første skal det ikke være rømme i den. Det må smake koriander, lime og chili. Her er den utrolige anekdoten bak min variant. Continue reading
GULL I MUNN for idrettshelter
Hjelp, noen har rappet navnet mitt!!! OK, jeg har ikke copyright på GULL I MUNN, og dessuten er også mine oppskrifter skreddersydde for deg som jakter på gullkroppen. Continue reading
Potet- og sellerigrateng (dauphinoise)
I påsken var vi på middag hos naboen, og jeg fikk smake en nydelig rett som jeg nesten har glemt. Fløtegratinerte poteter! Det var en slager på 80-tallet, men har siden forsvunnet litt. Men, ikke i Frankrike, der den er en av de store klassikerne. Continue reading
Påskelam og -vin
Finnes noe bedre enn langsomstekt norskt lam med rotgrønnsaker og en god rødvin? Ingen påske uten! Continue reading
Dansk leverpostei med bacon
Den minimalistiske New Nordic Cuisine – bølgen møter for tiden en motpol i en revitalisering av Bestemors Kjøkken. Små kunstferdige retter med maur, gauksyre, skum, perler og blomster møter konkurranse fra innmat, surdeig, vørterkaker og hønsefrikassé. Her er hjemmelaget postei, som blir til festmat sammen med brød, oster, ripsgelé, syltede grønnsaker, sopp og annet snadder.
Biffgryten som overrasker
Det ligger i ryggmargen at søndagsmiddagen må være spesielt god. Dagen hadde vært strålende, bokstavelig talt, med masse skikjøring både nedover og bortover under blå himmel. Dermed var jeg for sliten til å finne på noe avansert. Ferdigmat er derimot aldri noe alternativ, for det finnes for eksempel gryteretter (aka lapskaus) som er så enkle at alle kan klare dem. Lite oppvask, lite hodebry og lite mas, men masse smak! Continue reading